Cuando los humanos ingerimos alimentos contaminados, ya sea por bacterias o por virus contagiosos, la seguridad alimentaria y la salud entra en riesgo. Por eso es tan importante conocer cuáles son las bacterias y virus más comunes en...
Los llamados superalimentos son una tendencia al alza y cada vez encontramos más productos hasta ahora poco conocidos en el supermercado a los que les atribuyen propiedades preventivas y casi curativas. Pero, ¿Realmente estos aliment...
Descubre qué es la acrilamida, cómo nos afecta y qué normativa debe cumplir tu empresa si pertenece al sector agroalimentario: Qué es la acrilamida La acrilamida es una sustancia presente de forma natural en algunos alimentos cua...
El consumo de alimentos crudos es una tendencia al alza en la actualidad como respuesta a los alimentos procesados. Sin embargo, aunque los alimentos crudos sean más naturales hay que saber su consumo supone un factor de riesgo. Carn...
Los aditivos alimentarios se encuentran en la mayoría de productos que comemos, pero ¿sabemos qué estamos comiendo? ¿Qué son? Un aditivo alimentario es una sustancia que se añade a algunos alimentos para mantener y mejorar sus...
El gluten es una proteína que se encuentra en las semillas de las gramíneas (trigo, cebada, centeno…) Los estudios científicos señalan que en personas celíacas incluso el consumo de pequeñas cantidades de gluten de forma hab...
Está claro que si hablamos de seguridad alimentaria la leche y los productos lácteos no se libran de ciertos peligros y riesgos en su elaboración y consumo. Repasamos algunos de ellos y cómo tu empresa, si forma parte o está relac...
Pautas de seguridad alimentaria en la tercera edad A medida que envejecemos nuestro organismo experimenta cambios y se vuelve más sensible ante las intoxicaciones y a sufrir enfermedades originadas en los alimentos. Además, la recup...
El verano eleva las temperaturas y nuestras ganas de pasar más tiempo al aire libre. Que si nos vamos de camping, de escapada en autocaravana, quizás a hacer una comida al campo...El caso es que toca aprender cómo hacer un picinic s...
¿Eres propietario o gestor de un supermercado y te preocupa la seguridad alimentaria de tu negocio? Vamos a ponerte al día para que conozcas algunos de los requisitos que debes cumplir según la normativa vigente. Para empezar, debes...