Cada año el interés en los alimentos ecológicos crece y en gran medida lo hace por la creencia de que estos alimentos son más saludables y seguros, pero ¿esto es real? ¿Qué es la producción ecológica? La producción ecológi...
Los huevos están presentes de forma casi diaria en nuestra dieta lo que nos genera una falsa confianza y muchas veces olvidamos tomar las medidas de seguridad necesarias. No hay que olvidar que su consumo es la principal causa de Salm...
La carne de caza es carne magra con menos grasa y rica en proteínas de buena calidad, sin embargo, esconde varios peligros detrás. Uno de ellos es el plomo debido a la munición utilizada. Las balas contaminan la carne en la zona...
Los productos de repostería tienen un alto riesgo sanitario especialmente por los peligros microbiológicos a los que están expuestos. ¡No dejes que un punto crítico no controlado suponga un brote de infecciones! Estos son los aspe...
La cocina suele ser el corazón de una vivienda, pero no solo es una habitación más, sino que aquí se prepara comida. Por ello, a la hora de elegir los materiales de los utensilios, encimeras, vajilla… no solo hay que tener en cue...
Excelencia y profesionalidad son lo que definen a nuestro equipo de trabajo. En CSA contamos con trabajadores altamente cualificados y preparados con una amplia experiencia en seguridad alimentaria. Doctoras en Biología: poseen u...
En nuestro día a día oímos hablar del pH muchas veces, de hecho, es común que las marcas utilicen como reclamo publicitario el hecho de que su producto tenga un pH neutro. Pero, ¿qué es? El pH es una medida de la alcalinidad y ac...
¿Cuántas veces has oído la frase “no pasa nada por comerse un alimento caducado un día o dos después”? Muchas personas desconocen los riesgos a los que se están exponiendo al hacer esto. La fecha de caducidad marca el día...
Nada tiene que ver la forma en la que hoy llegan los alimentos a nuestra mesa con la de hace años. Los avances científicos han hecho posible que alimentos muy perecederos puedan llegar a nuestra casa desde el otro lado del país o in...
Desde los medios de comunicación nos llegan continuamente mensajes como “sin conservantes”, “sin aditivos”, “sin colorantes” … que un producto no tenga químicos es un reclamo comercial. Pero, ¿este miedo a los químico...