En seguridad alimentaria se habla mucho de contaminación cruzada ya que es una de las causas más comunes de intoxicación. Por eso hoy vamos a explicar en qué consiste, pero sobre todo cómo se puede evitar. ¿Qué es la contaminac...
A la hora de elegir los utensilios de cocina es fundamental fijarse en el material del cual están hechos ya que no todos son igual de seguros e incluso hay algunos que son tóxicos. A continuación, analizamos los materiales más comu...
La trazabilidad es muy importante en la industria de los alimentos ya que es un pilar de la seguridad alimentaria y permite ante una alarma detectar el foco del problema. Pero para entender su importancia hay que conocer qué es....
La fecha de caducidad y la fecha de consumo preferente son dos términos que hacen referencia a dos conceptos diferentes, sin embargo, muchos consumidores los confunden. El problema de esto es que hace que se desechen alimentos que...
Cuando los humanos ingerimos alimentos contaminados, ya sea por bacterias o por virus contagiosos, la seguridad alimentaria y la salud entra en riesgo. Por eso es tan importante conocer cuáles son las bacterias y virus más comunes en...
Los llamados superalimentos son una tendencia al alza y cada vez encontramos más productos hasta ahora poco conocidos en el supermercado a los que les atribuyen propiedades preventivas y casi curativas. Pero, ¿Realmente estos aliment...
Descubre qué es la acrilamida, cómo nos afecta y qué normativa debe cumplir tu empresa si pertenece al sector agroalimentario: Qué es la acrilamida La acrilamida es una sustancia presente de forma natural en algunos alimentos cua...
El consumo de alimentos crudos es una tendencia al alza en la actualidad como respuesta a los alimentos procesados. Sin embargo, aunque los alimentos crudos sean más naturales hay que saber su consumo supone un factor de riesgo. Carn...
✨? ¡Feliz Navidad de parte de todo el equipo de CSA Seguridad Alimentaria! Ha sido un placer trabajar contigo este año. Esperamos que estas fiestas sean inolvidables....
Los aditivos alimentarios se encuentran en la mayoría de productos que comemos, pero ¿sabemos qué estamos comiendo? ¿Qué son? Un aditivo alimentario es una sustancia que se añade a algunos alimentos para mantener y mejorar sus...